Botrytis är en jästsvamp som kan angripa druvan vid speciella förhållanden. Ofta vill man inte ha svampangripna druvor, men i bl.a. Sauternes (FRA) och Tokaj (HUN) men även i andra delar av vinvärlden, så är detta önskvärt när det kommer till vita druvor. Svampen drar ut vätska ur druvan (ger ett sötare vin) och ger dessutom mer komplexa smaker till vinet. Dessa viner är dessertviner, men en fantastiskt bra balans mellan syra och sötma. Har du inte provat ett vin med Botrytis har du missat något!
Testa t.ex. Chateau du Levant 110:-
« Back to Glossary Index